Définition(s)
Ensemble de lois qui ont pour objectif
d’équilibrer les relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire
par une meilleure répartition de la valeur entre producteur, transformateur et
distributeur, d’assurer une alimentation saine et durable accessible à tous, de
renforcer la qualité environnementale et nutritionnelle des produits
alimentaires.
En particulier, afin de permettre aux agriculteurs de vivre de leur travail, la législation inverse la construction du prix, "en marche avant" par la prise en compte de leurs coûts de production.
Elle relève le seuil de revente à perte et plafonne les promotions en nombre et en volume.
La restauration collective se voit assigner une quote part de de produits durables et de qualité dont les produits bio. Comme leur sigle l'indique, les lois EGALIM sont issues des Etats Généraux de l'ALIMentation.